ДЛЯ ЧЕГО НУЖНЫ СПЕЦИИ?

Для чего мы используем специи? Попробуем разобраться. 

  • для пользы здоровью.

Например, черный перец помогает бороться с образованием слизи в организме, а куркума улучшает здоровье печени. Также специи добавляют в зубную пасту или шампунь, например, в красную зубную пасту добавляют гвоздику для здоровья зубов.

  • для нейтрализации вредных свойств подуктов.

Например, если в кофе добавить кардамон, он нейтрализует вредное действие кофеина. Попробуйте!

  • для исправления неприятного запаха или вкуса блюда.

Например, кориандр и имбирь уменьшают слишком резкий запах некоторых видов мяса.

  • для придания блюду нужного цвета или запаха.

Например, добавляя в суп щепотку куркумы, вы получите приятный золотистый цвет супа

  • для нового аромата или вкуса готового блюда.

Попробуйте добавить в рис при варке 2 рыльца шафрана - и вы удивитесь новому аромату и вкусу привычного белого риса.

  • для консервирования, лучшего сохранения блюда или продукта.

Красный перец чили и куркума обладают антибактериальными свойствами, благодаря этому готовые блюда с ними дольше хранятся.

  • для более быстрого приготовления блюда.

Если куркуму добавить в гороховый суп в самом начале варки, горох быстрее размягчится и суп приобретет приятную кремовую консистенцию.

 

А вообще специи помогают внести в нашу жизнь новые яркие вкусы и краски! 

Вернуться к списку публикаций