Вкус и запах кардамона пряный, ароматный, острый. Придает особый вкус печенью, медовым пряникам, пирогам из дрожжевого теста, компотам, блюдам из фруктов.
Любители этой пряности добавляют ее в черный кофе в виде порошка.
Кардамон улучшает вкус и ароматизирует все супы, особенно гороховый суп, соусы, подливы, рубленное мясо и рыбу, бульон.