Кумин - неотъемлемый ингредиент большинства видов индийского карри и гарам-масалы. Его добавляют в супы и тушеное мясо, особенно в марокканские блюда из баранины и мексиканские мясные блюда.
Семена кумина привносят в них более легкий привкус, без явной горечи.
Употребляют в блюдах из риса, овощей, бобовых.