Семена черного кунжута. Маленькое семя кунжута используется целым в кулинарии, благодаря его богатому ореховому аромату (хотя нагревание повреждает его целебные полиненасыщенные жиры). Семена кунжута иногда добавляют к хлебу, включая рогалики, гамбургеры.
Кунжутные семена запекают в крекеры.
Семена богаты марганцем, медью и кальцием, витамином B1, E. Содержат мощные антиокислители, которые являются также антиканцерогенными. Они также содержат фитостеролы, которые блокируют образование холестерина.