Нутовая мука - источник кальция, цинка, калия, магния, фосфора и железа. В ней содержится большое количество клетчатки, сложных углеводов и аминокислот. Муку из нута используют для приготовления хлеба, оладий, блинов, кляра, каш, супов, сладостей. Нутовая мука идеальна для панировки, так как не впитывает масло, поэтому из нее получается вкусная хрустящая корочка без жира.
Также такая мука используется и в косметических целях, например, для умывания, так как очищает кожу от угрей, делает ее мягкой и бархатистой.