Перец черный горошек используют для приготовления супов, подлив, гуляша, соусов, добавляют во все виды мяса и мясных изделий. В савойскую и квашеную капусту, в блюда из бобовых (фасоль, чечевицу, горох), маринованные овощи, блюда из яиц, сыров и рыбы.
Следует учитывать, что целый перец обладает более сильным ароматом, чем молотый.