Один из самых популярных сортов. Рис Бирьяни. Рис значительно отличается от других сортов. Его выращивают только в Северной Индии, где называют «королем риса».
Среди всех сортов именно Басмати имеет самые длинные зерна в мире, но главное преимущество — сочетание тонкого зерна с молочным ароматом и свойство оставаться рассыпчатым после варки.
Содержит массу полезных веществ:
-фолиевая кислота
-клетчатка
-аминокислоты
-крахмал
-железо
-фосфор
-калий
70-80% крахмала усваивается постепенно, что позволяет регулировать уровень сахара.
Вареные зерна Басмати обволакивают и защищают желудок. Благодаря небольшому содержанию волокон этот рис можно употреблять при многих болезнях. Легкое усвоение и отсутствие холестерина делает Басмати незаменимым продуктом для тех людей, которые страдают сердечно-сосудистыми болезнями.
Аюрведическая медицина называет Басмати пищей, содержащей высокие энергии — воздух, свет и воду. А значит, такой рис полностью живой, естественный и натуральный.
Индийские йоги считают Басмати блюдом №1, исцеляющим почти от всех болезней, а потому являющимся благостным продуктом.